纸杯蛋糕（不裂不塌）

油+奶搅拌均匀乳化+低筋面粉

蛋黄蛋清分离，蛋清冰箱冷冻10分钟，蛋黄倒面糊里搅拌均匀

搅拌好的蛋黄糊备用

蛋白➕几滴柠檬汁在➕糖我现在是一次性➕糖，打发蛋清小弯钩就可以

先取三分之一蛋白跟蛋黄翻拌均匀，动作要轻要快

再把全部蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀，不要过度搅拌消泡（用大一点的盆），烤箱提前预热140°

装裱花袋挤入磨具，这一步我忘记拍照片了，，烤箱140度烤45分钟左右，根据自己烤箱脾气来，也要观察蛋糕颜色

出炉完美，不塌也不裂

晾凉

奶油我用了150毫升15克白糖打发的，不会裱花挤的奶油不好看，水果装饰一下还可以，打包送人😃