开心果奥利奥香缇奶油可可咖啡巧克力Cupcakes杯子蛋糕 C111
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人做过这道菜
莉莉菲
圣诞节小王子要求要做开心果奶油并装饰了车厘子的Cupcakes，于是我在可可+咖啡蛋糕体中撒了巧克力豆，因为他爱巧克力，在奶油中加了奶油奶酪、开心果酱和奥利奥碎，装饰完毕，不仅颜色上清新悦目，口感层次实在太丰富了。
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礼帽杯尺寸：上5.2，高4.7，可做10杯
裱花嘴：6齿
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礼帽杯尺寸：上5.2，高4.7，可做10杯
裱花嘴：6齿
用料
| 蛋糕坯 | |
| 玉米油 | 25克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 冻干咖啡粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 低粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3枚（60克个头） |
| 细砂糖 | 40克 |
| 白醋 | 2克 |
| 巧克力豆 | 50克 |
| 馅料/装饰 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 糖粉 | 14克 |
| 开心果酱 | 7克 |
| 奥利奥碎 | 10克 |
| 车厘子 | 10颗 |
| 焦糖饼干 | 5个 |
| 圣诞糖珠 | 1把 |
开心果奥利奥香缇奶油可可咖啡巧克力Cupcakes杯子蛋糕 C111的做法
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玉米油+可可粉+盐搅拌融解；
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加入牛奶继续搅打至乳化；
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筛入低粉与速溶咖啡粉拌至无干粉；
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分离鸡蛋，蛋清分到干净的盆中，蛋黄直接分到面糊里；
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混合蛋黄与面糊；
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预热风炉，往蛋清中加入白醋和一半的细砂糖，打出淡纹路后再加入剩下的，继续打至中性偏硬；
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铲1/3蛋白霜到面糊中随意拌均匀；
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把面糊倒回蛋白霜盆中，以J字的轨迹翻拌均匀；
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把面糊分装进纸杯中，装到一半的时候撒入巧克力丁，再用面糊盖上，并轻震掉大气泡；
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放进风炉，130度烤45分钟，后10分钟提高到145度；
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出炉晾凉，在此期间，来做奶油；
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奶油奶酪隔热水搅拌顺滑后备用；
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往淡奶油中加入糖粉和开心果酱；
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往淡奶油中加入糖粉和开心果酱；
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加入奥利奥碎用刮刀拌均匀；
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按自己的喜好，裱上花，并粘上装饰即可。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
小贴士
△ 可可粉是油融性的，可以直接用玉米油拌均匀；
△ 不同的烤箱不同的脾气，火候仅供参考；
△ 奥利奥碎尽量避免大块颗粒，因为容易卡花嘴。
△ 不同的烤箱不同的脾气，火候仅供参考；
△ 奥利奥碎尽量避免大块颗粒，因为容易卡花嘴。
