冬日里的温暖之选——黄焖羊肉（电压力锅版）
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大圣私房菜
寒风凛冽的冬日，最能抚慰人心的莫过于一锅热气腾腾的黄焖羊肉。羊肉性温，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能滋补身体，增添活力。黄焖羊肉作为一道经典名菜，以其色泽红亮、汤汁浓郁、羊肉酥烂而广受喜爱。
用料
冬日里的温暖之选——黄焖羊肉（电压力锅版）的做法
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焯水时，应使用冷水下锅，加入花雕酒。待水开后，撇去浮沫，煮5分钟左右，然后将羊肉捞出用清水冲洗干净。这样的焯水方法可以确保羊肉的口感鲜嫩，同时去除腥膻味。
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葱切段、姜片；胡萝卜切滚刀块、土豆擓（kuǎi）成大块待用。
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一袋可以做500～600克的肉类和蔬菜。
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起锅烧油顺序放入葱段姜片爆香；羊肉，淋上花雕酒去膻；胡萝卜和土豆；黄焖汁翻炒均匀。开水要和食材持平倒入电压力锅
按上图1～5顺序去做
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出锅装盘撒上葱花。
小贴士
羊肉清洗后，需在清水浸泡2～3小时，期间更换几次清水，待没有渗出血水为宜。
此黄焖酱汁在手，一切皆可黄焖！
此黄焖酱汁在手，一切皆可黄焖！
