娘惹糕

1、椰糖：24克
2、甘蔗原糖：40克
3、饮用清水：120克
🍏将椰糖、甘蔗原糖、饮用水用小火融化成液体状的糖水，分为两半备用，每份糖水92克。

4、斑斓叶（香兰叶）：10克
5、清水：100克
6、木薯淀粉：100克
7、取第一步备用融化后的92克糖水

做法：
1、香兰叶和清水搅打均匀，过滤渣，成香兰叶水。
2、取100克香兰叶（斑斓叶）水加入上一步骤的92克糖水搅拌均匀，再加入100克木薯粉混合搅拌均匀，至无颗粒即可。
（说明：香兰叶水的其他用途：可以代替牛奶做成香兰蛋糕）

8、木薯淀粉:100克
9、纯椰浆：70克（冬天椰浆需要加热一下再用，防止水油分离，分层，摇匀后使用）
10、清水：30克
11、取第一步的融化后的92克糖水

做法：
1、如果椰浆比较稀，就用100克的原椰浆，不用再另外加水。我用的椰浆是象面糊一样浓稠的，所以加了30克清水，蒸出来就不会很硬。2、将纯椰浆、清水、92克糖水一起搅拌均匀后，再倒入木薯粉中搅拌均匀至无颗粒。

调配好的斑斓叶浆、耶浆

🍑大火烧开水以后，用比较好脱模的玻璃或者不锈钢餐具上笼蒸，每一层舀几汤勺已经搅拌好的浆水蒸3分钟，第一层是绿色的香兰叶浆，每层厚度约3毫米，依次叠加蒸熟，等凉透以后最顶层倒上浓稠的纯椰浆，放入冰箱凝固一下，后取出切块装盘。
  切块的刀可用水或者油涂一下，好切块。（可以另用颜色好看并有香气的水果、黑糖等叠加到9层）