皮蛋瘦肉粥（再也不用粥里找皮蛋了😁）

大米淘洗干净，加少许水，提前一晚放入冰箱冷冻层。
第二天早晨锅中加水，有气泡了加入前一天晚上冻好的大米，基本上7道8分钟粥米就开花了。煮粥的时间腌制肉丝。

小里脊解冻厨房用纸擦干水分切丝（我都前一天晚上把冻里脊拿到保鲜层解冻，不腥不腥不腥），加入姜丝、白胡椒粉、少许淀粉、生抽半勺。搅拌至生抽吸收，加油拌匀—-（锁水）。

大米开花后，戴一次性手套，粥里捏碎一颗皮蛋，比切的省事。海盐和白胡椒调味，尝尝别加太多咸了。

加入腌制的肉丝烫熟。

完成，香迷糊了。