“粉丝”炒“爱豆”（肉片粉丝炒豌豆）

准备豌豆：
新鲜的豌豆荚去皮留豆子，洗净后焯水2分钟，过凉水备用

准备其他材料：
粉丝泡发，猪肉切片，准备适量葱花

炝锅：
小火热锅下凉油，油刚冒烟下葱花炝锅，再下猪肉翻炒至刚刚发白

炒肉：
加入适量料酒后翻炒肉片，再加入生抽酱油继续翻炒至肉片全部上色

炒豌豆粉丝
锅中下备好的豌豆，转中火翻炒几下，再加入泡发的粉丝继续翻炒，同时加入少量开水防止粉丝吸水后粘在锅底

继续翻炒，锅中汤汁没了就加开水，直至粉丝正好软烂，转小火加入适量蚝油、白糖、盐进行调味

装盘开饭