西冷牛排及配菜

先准备配菜，土豆、芦笋、西兰花、小番茄、口蘑洗干净，土豆切滚刀块

土豆水煮十分钟至稍软，西兰花焯水后捞出，所有蔬菜平铺在烤盘里，倒上橄榄油，撒上胡椒盐调味，土豆撒上欧芹碎，放入烤箱，180度烤半小时，时间温度视自家烤箱脾气调整，以土豆的边微微焦黄为准。

山姆买的西冷牛排，取出一块约200g放至室温，均匀抹上橄榄油，锁住肉里的水分。

煎牛排最好用铸铁锅，锅加热至微微冒烟，放入牛排。这步放不放油都行，因为牛排上已经抹过油了。

两面各煎90秒，第二面煎到60秒的时候加入一小块黄油。有条件的再加入迷迭香增加风味。

牛排煎好后静置五分钟左右醒一下，如果天冷怕牛排冷得太快，也可以用锡纸包起来放在40度的烤箱内保温。

牛排撒上味好美牛排专用调味料，摆盘，开动！