温州菜

🚩酱油醋
酱油：醋（必须康乐醋，恒顺醋🙅）
温州人喜欢用江心牌花椒米醋
1：2，一点白糖，两瓣蒜末
🚩海蛎煎
海蛎加地瓜粉不加水，加盐加紫菜，搅成糊糊煎熟（加了水饼不Q弹口感发面）
🚩香煎三文鱼
厨房纸擦干表面水分，中小火每面煎1分
半
🚩牛杂煲
牛杂（牛肚牛肠牛筋牛腩），🙅牛肺牛肝恶心
🚩血蛤
洗净开水烫10秒，特别大烫12秒
（不洗净壳上一股泥腥味）
（时间短壳不好掰，肉和壳粘一起，时间长了肉变橙色不鲜红）
🚩葱油拌面
酱油100g老抽100g白糖50g