家常辣炒千页豆腐
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chinook
用料
家常辣炒千页豆腐的做法
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盒装的千页豆腐切薄片，五花肉切薄片，其他配菜如图切好备用
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起锅烧油，油热放入五花肉煸炒，至微微焦黄，放入孜然粒，葱花和一半蒜末爆香，加入一汤匙郫县豆瓣，小火炒出红油，加一茶匙糖，一汤匙酱油，炒出香味
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加入切好的千页豆腐，大火翻炒，过程中少量多次沿锅边烹水，炒至千页豆腐微微膨胀
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根据口味再加盐糖味精调味，最后再烹入少量水，水汽起来时加入青蒜小米辣和剩下的蒜末，关火炒匀出锅
小贴士
1.加孜然粒是为了增加烧烤的风味，没有可以不加
2.郫县豆瓣主要是为了川菜风味和红油，没有的或者不太能吃辣的可以换成豆酱或者不加
2.郫县豆瓣主要是为了川菜风味和红油，没有的或者不太能吃辣的可以换成豆酱或者不加
