甘梅地瓜条小吃摊和快餐店味道，学会了再也不用去买了
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人做过这道菜
曦妈美食日记
起因是有一天在常走的路上偶然发现一个小吃摊，炸鸡块和甘梅地瓜条，因为好奇没吃过，所以被金灿灿的色泽吸引了，各种各样的买了点尝尝，外表金黄酥脆，里面软糯香甜，确实味道很好，跟那些华莱士和塔斯汀那种店里的一个味，孩子非常喜欢，10块钱一份，一份里大概有十几根，也就是一个地瓜的量，为了实现地瓜条自由我决定自己炸，根据以往的经验，这个地瓜条主要是面糊，一般自己调制的面糊很难做出这种色泽和口感，所以我买了几种炸粉，挑选出一种几乎复制外面卖的，下面分享给大家。
用料
甘梅地瓜条小吃摊和快餐店味道，学会了再也不用去买了的做法
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地瓜的选择，一定是烟薯，为啥呢？因为这种地瓜水分少，口感软糯，还甜度高，非常适合油炸和烘烤。
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将地瓜去皮切成有厚度的长条，放水里焯水大概一分钟，不用煮熟，就是微微烫一下。
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放盆里沥干水分备用。
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这是购买的香脆炸粉，一般超市都有卖，能进商超的质量一般差不了。
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先按照炸粉和水1:1的比例活成面糊，太稀了裹不上，太浓稠了面糊太多，卖相和口感不好，要达成一种酸奶稠状，与图中类似，炸出来的地瓜条才诱人。
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选用豆油炸，豆油炸至出来的食物颜色卖相好，油温大概70度左右放入地瓜条炸制轻轻一抖，能听到沙沙的响声，喜欢酥脆的要复炸一次。
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外表金黄酥脆，非常可口，撒点甘梅粉跟卖的一个味
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看里面的组织非常的糯，沙沙的甜甜的，没有人不爱吃
