恰巴塔（烤馒头）
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Labaiser
口感像烤馒头
放奶酪片和芝士碎好吃
放奶酪片和芝士碎好吃
用料
| 波兰种 | |
| 新良高粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 面团 | |
| 新良高粉 | 200克 |
| 水 | 200克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 配菜（想放什么都行） | |
| 菠菜 | 一点菜叶 |
| 火腿 | 半根 |
| 甜玉米粒 | 半碗 |
| 马苏里拉芝士 | 半碗 |
恰巴塔（烤馒头）的做法
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波兰种所有材料混合均匀，室温（26度）静置半小时后，混合均匀盖保鲜膜冰箱冷藏一夜
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第二天拿出
想什么时候做就什么时候拿出
面团里所有材料与波兰种混合均匀
室温静置10分钟（这时候可以先刷刷碗，把工具材料归置好，也差不多十分钟了）
再次拿勺子混合，盖保鲜膜静置半小时 -
半小时后用勺子向外拉伸后再向中间折叠
盖保险膜静置半小时
此为第一次折叠 -
半小时后用勺子向外拉伸后再向中间折叠
盖保险膜静置半小时
此为第二次折叠 -
半小时后用勺子向外拉伸后再向中间折叠
盖保险膜静置半小时
此为第三次折叠
这时可以准备配菜了 -
菠菜少放吧，烤干了不好吃
洗干净晾干水分
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等到面团发酵到两倍大小后，把硅胶垫铺开，上面多洒些面粉
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将面团放到硅胶垫上，用勺子拉伸开，不好弄就戴硅胶手套，抹面粉，拉成长方形
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一半的配菜放到长方形的一半
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折叠压平，再将剩下的配菜放到长方形的一半上，折叠压平，两面裹好薄薄一层面粉
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用切面刀切成四份，扭一扭
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放烤箱发酵半小时至一小时，可以放一碗很热的水。
或者用发酵箱，我没有。
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30升三层烤箱，放中层，190度30分钟，感觉35分钟也行
烤馒头的味道😂😂😂
