大阪烧
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果果-奇异果
非常好的配方！和在日本吃的味道一样！太棒啦！记录下来！
用料
| 【酱汁】： | |
| 蒜头 | 2个 |
| 姜 | 10克 |
| 水 | 50克 |
| 番茄醬 | 60克 |
| 日式醬油 | 30 克 |
| 味醂 | 10 克 |
| 米醋 | 20 克 |
| 糖 | 15克 |
| 山葵醬 | ¼ 茶匙 |
| 【大阪烧面糊】： | |
| 高丽菜切块 | 400克 |
| 紅萝卜去皮，切块约2公分 | 100克 |
| 芹菜 ，切段(約2公分) | 60克 |
| 葱切段(3公分） | 3支 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 水 | 100克 |
| 【油煎和装饰】： | |
| 油 | 50克 |
| 美乃滋 | 适量 |
| 柴鱼片（木鱼花） | 适量 |
大阪烧的做法
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將蒜头和姜放入主锅。
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以4 秒/速度 7切碎，用刮刀棒將材料刮至主锅底。
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加入50克水。
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加入60克蕃茄醬、30克日式醬油。
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加入10克味醂、20克米醋、15克糖（我只放了10克、根据自己喜好添减）
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加入日式芥末醬。
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不需盖上量杯，以 10 分/Varoma/速度 1烹煮。
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取出放入碗內备用。
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做大阪烧面糊：将高丽菜、、紅萝卜和芹菜放入主鍋。
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以5 秒/速度 5切碎。
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用刮刀棒翻拌下，把没打碎的翻到下面。
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继续10秒/速度5切碎。
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加入葱、200克低筋面粉、1颗蛋、1小撮盐和100 克 水。
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以30 秒/反转速度 4混合。
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將50克油放入平底锅加热转小火。
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將麵糊倒入煎锅中，轻轻的整形面糊，使之成为厚度約1.5公分的圓煎饼。
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当底部呈金黃色，再翻面。
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翻面的大托盘起了大作用！
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继续煎至金黄。
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装入盘中！
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倒扣！
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煎得好看的一面向上。
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拿出木鱼花。
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淋上酱汁！
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淋上美乃滋，没有美乃滋我用千岛酱替代了！
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撒上木鱼花。
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木鱼花多多的！
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会跳舞的木鱼花！
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完美！
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趁热享用。
