备菜：如上图所示例，所有材料洗净备用。
木耳提前泡发后焯水备用。
莴笋也提前焯水备用。
鸡头米焯水50秒即可，万不可久煮。
锅里放适量油爆香姜丝。
放入虾仁和辣椒
加盐约3克调味。
放入木耳、莴笋、鸡头米翻炒均匀。
加水淀粉勾薄芡即可。
勾薄芡能挂住味道，出锅前滴点香油更佳！
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阿瑰小姐
