1.海肠洗净切段，焯水备用。2.薤白煎取浓汁，调盐、味精、料酒、葱、香菜、姜丝，勾芡备用。3.锅底油烧热后下海肠炒匀即可。
功能效用：薤白与红尖椒、海肠一同烹制具有解毒消肿、理气宽胸的功效。薤白为百合科植物小根蒜或薤的鳞茎，有通阳、散丝下气的作用。近有文献谓薤白可作冠心病心绞痛者的食疗物料。
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