樟树港辣椒小炒肉
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人做过这道菜
hana花食记
西斯特和我都很爱樟树港辣椒
本来以为已经过季了
不料小区团购群里破天荒有货
看上去还很精品
连忙买了两斤
有了辣椒就自然想起小炒肉
虽然没买到五花肉
用净瘦肉也是不错的
本来以为已经过季了
不料小区团购群里破天荒有货
看上去还很精品
连忙买了两斤
有了辣椒就自然想起小炒肉
虽然没买到五花肉
用净瘦肉也是不错的
用料
樟树港辣椒小炒肉的做法
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肉切长条片
用蚝油生抽白胡椒粉抓拌均匀
再拌一些熟油
一是增添一些油气
一来炒的时候很好滑散
腌制一刻钟左右
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大蒜多一些 拍扁切粒
一个小米辣切段 提色增香
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樟树港辣椒洗净沥干水
热锅不放油烧椒
白色粘锅底的是盐
不需要烧得很狠
蔫儿了就可以盛出来备用
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就着盐锅巴下宽油
油热大火炒肉
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把肉的水分炒干
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锅里重新出油后放入蒜粒和油豆豉
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加少许盐生抽和酱油调味调色
放入烧椒翻炒
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最后加入小米辣翻炒
出锅前再淋入一些锅边酱油
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装盘上桌
很废饭
