西餐：煎小胡萝卜Vichy carrots
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FoodMatters食记
用料
西餐：煎小胡萝卜Vichy carrots的做法
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有密封盖的铸铁锅里加植物油（橄榄油最好）和一块黄油化开，放入洗好的小胡萝卜，如果比姆指还粗最好劈开一半，中火煎一下，撒入盐、黑胡椒、红糖（起上色和焦化作用），盖煎三分钟。
开盖翻个，淋入白葡萄酒，再盖上闷几分钟，关火。 -
做酱汁：全部材料混合拌匀，铺在盘底。
取出胡萝卜码在上面，撒些坚果碎、淋上橄榄油装饰一下。
