新手也会做的巧克力蛋糕
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人做过这道菜
凌沫儿
儿子喜欢吃巧克力蛋糕，所以研究了网上各种方子，再按照自己的口味调整配料的用量。做出来的巧克力蛋糕不甜腻，儿子超爱吃。
用料
| 蛋黄糊： | |
| 蛋黄 | 5个(鸡蛋小就6个) |
| 玉米油 | 60克 |
| 纯牛奶 | 80克 |
| 糖粉 | 16克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 巧克力 | 40克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 蛋白糊： | |
| 蛋清 | 5个(鸡蛋小就6个) |
| 白沙糖 | 65克 |
| 柠檬汁或白醋 | 几滴 |
新手也会做的巧克力蛋糕的做法
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玉米油，牛奶和糖粉混合搅拌均匀，隔水加热后放入巧克力块搅拌至融化，筛入可可粉搅拌均匀备用。
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筛入低筋面粉用Z字手法搅拌均匀
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放入蛋黄搅拌均匀。
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蛋白分三次加入白砂糖，打到干性发泡，直立小尖钩的状态。
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打蛋头拉起来出现直立小尖钩。
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取1/3的蛋白糊放到巧克力糊里拌匀，注意手法，从底部翻拌，不要消泡，然后把拌好的倒回剩下的2/3蛋白里继续翻拌均匀。
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拌好的大概这样。
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把蛋糕糊倒入八寸模具里，震几下震出大气泡，后放入烤箱。（烤箱记得提前10分钟180度预热）上下火150度烤60分钟.
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烤熟后立马倒扣在烤架上待凉透后取出。
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烤的非常漂亮
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切片准备做黑森林蛋糕🎂
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成品。
小贴士
1. 我是用带甜味的巧克力，所以蛋黄糊的糖放少一些，如果用含糖低的黑巧克力则可以把蛋黄糊的糖粉或白砂糖量加多点，可按照自己的口味调整。
