蛋挞（可做6个小蛋挞，3个约克群蛋挞）

1. 酥皮提前半小时拿出来（冻得太硬，皮会碎），用宜家打透明玻璃杯磕6张蛋挞皮，放在一旁待用。
2. 取一个黄豆量的黄油，带上塑料手套，用手的温度之间把硬的黄油涂在模具内里，把蛋挞皮整形，边缘要高出模具5毫米。
3. 打两个全蛋，两个蛋黄，放入淡奶油一瓶，牛奶50g，细砂糖15g，筛入5g玉米淀粉。
4. 蛋挞液用筛子过滤一遍，尝一下甜度，适量加糖。
5. 预热烤箱180度。
6. 把约克群蛋挞从冷冻拿出来，把蛋挞液倒入，大约1/3的量，放进烤箱。
7. 剩余蛋挞液倒入模具，大概8分满。
8. 查看约克群蛋挞状态，放上锡纸。把6个蛋挞也放进去，200度20分钟。
9. 把蛋挞取出来，把底部倒出来，再烤3分钟。