手制牛肉汉堡

将除黄油之外的面包材料放入厨师机打出粗膜，再加入黄油打成手套膜。发酵大约40分钟后取出分割，团成球形，使用烤箱发酵功能醒发至两倍大（约50分钟），在表面刷一层全蛋液，再撒上几粒芝麻。
热风模式预热烤箱至170度，烤20分钟左右出炉。

把肉饼的材料全部混合在一起，不要过度搅打，避免肉饼出现胶质感。把配料平均分成3份，拍打成肉饼。也可以利用烘焙纸压平。
热一口平底锅。如果平底锅不粘性能很好可以不用额外添加油，否则添加少许油防粘。放入汉堡肉饼，小火煎3分钟后翻面。翻面后放上一片起司（建议选择埃曼塔），盖上盖子再煎大约3分钟。

将汉堡面包切开，利用之前煎肉饼的油脂将切面煎至金黄色。然后就可以组合汉堡了。可以选择焦糖洋葱，番茄片，芝麻菜，生菜，酸黄瓜，培根等等。