没有鱼翅的碗仔翅

做鸡汤：我用了整只鸡，因为我想留点鸡汤第二天继续煮面什么的。用半只鸡也可以，我想着反正都要煮了就一次煮整鸡。鸡先飞水去血沫备用。然后开水下姜片，大葱和鸡煮40分钟。然后下红枣和虫草花再煮30分钟。也可以直接买配好的鸡汤药材包（附上的这个牌子药材包很好喝，又省事），那种先用开水煮药材包30分钟，后下鸡煮1个小时或者1.5 小时。时间观察一下，反正鸡1个小时是可以了，1.5小时就很安全了。

取鸡丝：捞出姜片和大葱不要。把鸡拿出来，取下鸡肉，像手撕鸡的感觉。我把鸡丝放在饭盒，用剩的可以做鸡丝凉面。

把鸡汤盛到小锅里，想喝多少盛多少。汤煮开后加入鸡丝，蟹肉（我家刚好有Costco的 罐装蟹肉，我就放了两大勺，没有也可以，下了有点马来西亚风味），下胡椒粉，蚝油，盐，煮开下淀粉水。煮开，鸡蛋打散后沿边一点点的下。最后撒葱花，可以滴两滴香醋，没有也没关系，开喝！