最正宗的宫保鸡丁(小朋友不辣版)

将鸡胸脯肉洗净，切成小块儿，加入一勺料酒、一勺生抽、一个鸡蛋清、一勺淀粉、半勺香油及4g盐，抓匀，腌制半小时左右。胡萝卜洗净去皮切丁。黄瓜洗净去皮切丁。调制料汁：一勺香醋、一勺白糖、一勺蜂蜜、半勺蚝油、半勺香油、一勺淀粉、两勺温水、葱末蒜末，调匀。

少油，油热后放入花生米翻炒，炒熟后捞出，马上加一点盐，备用。

再起锅加一些油，油热后倒入鸡胸脯肉翻炒，翻炒至两面变色，捞出备用。

锅内加一些油，油热后放入花椒和干辣椒爆锅，出香味儿后加入两勺豆瓣酱炒至出红油。加入胡萝卜丁翻炒，再加入黄瓜丁翻炒，炒至变软。

加入鸡胸肉翻炒，炒一会儿后，加入调制好的料汁炒匀。再加入花生米，翻炒均匀。

香香的宫保鸡丁出锅啦！配米饭的绝绝子，超级下饭！