爆炒红酒腌牦牛肉（一种让牦牛肉口感不老的做法）

将牦牛肉切成小片，便于入味。

将切好的牦牛肉片装盆，准备腌制。

红酒腌制牦牛肉至少一个小时以上：将切好片的牦牛肉内倒入红酒、橄榄油、生抽、食盐、淀粉、胡椒粉、食盐，搅拌好后静候1小时。

同时，也可以顺手准备一下翻炒的酱料：适量生抽+蚝油+孜然。

准备配菜：葱切成薄片、姜丝、干红辣椒和新鲜青椒切段。

热锅，放油，翻炒牦牛肉后迅速起锅装好盘

洗锅后，放油，将配菜葱姜蒜和干红辣椒+花椒粒先炒熟。

再倒入青椒加一丁点水，翻炒至颜色变稍微深绿色。

再放入牦牛肉，轻轻翻炒，不要糊锅

快起锅前，倒入拌好的翻炒汁

装盘享用吧