黑米米糕

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一开始按照粉110克、水66克(即水:粉=0.6)做的,水太多。后增加了10克糯米粉,也就是现在的方子。

用料  

黑米(研磨成粉) 40克
粘米粉 40克
糯米粉 40克
66克
白糖 20克
红糖 适量

黑米米糕的做法  

  1. 各种米粉+白糖+水混合,过筛。
    中午出去吃了个饭,所以将筛好的粉放冰箱静置了3小时,给它充足的时间吸饱水分。

  2. 蛋糕模具做了6个,还多了1小份直接装碗里。
    中间夹一层红糖。

    黑米米糕的做法 步骤2
  3. 用电蒸炉,水开后蒸30分钟,出炉。

    黑米米糕的做法 步骤3
  4. 黑米米糕的做法 步骤4
  5. 黑米米糕的做法 步骤5
  6. 加了黑米的米糕比纯用粘米糯米做的米糕松些,用手拿着吃时,手上会粘住米粉。

    黑米米糕的做法 步骤6
  7. 黑米米糕的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2025-01-01 15:52:04
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