老式鸡蛋糕
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人做过这道菜
淡一柯桥
自制童年味道，小时候的最爱，蜂蜜脆皮蛋糕！做法非常简单，配方中如果不喜油，完全可以去掉！
先给一个不粘模具（脱模油）的小配方：软化膏状的黄油25克+玉米油10克+面粉10克，搅拌均匀后刷模具！
再给一个容易打发全蛋液的小秘方：全蛋先在40-50℃的温水泡5分左右，打发的时候底下放一个大的温水盆，也是40-50℃，这样打出来的蛋液肯定稳定细腻！
先给一个不粘模具（脱模油）的小配方：软化膏状的黄油25克+玉米油10克+面粉10克，搅拌均匀后刷模具！
再给一个容易打发全蛋液的小秘方：全蛋先在40-50℃的温水泡5分左右，打发的时候底下放一个大的温水盆，也是40-50℃，这样打出来的蛋液肯定稳定细腻！
用料
老式鸡蛋糕的做法
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鸡蛋、白砂糖、蜂蜜，先用中高档打到有点浓稠、体积变大、有点大气泡
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转成小档，打成能这样用打蛋器写8字且不易消失，我大概打了10分钟
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筛入低筋粉
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刮刀翻拌到无干粉，不要画圈搅拌
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倒入玉米油再次翻拌均匀
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这是脱模油涂抹好的模具，如果用纸杯就不用涂抹了
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倒入面糊9分满，表层撒芝麻
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入预热好的烤箱按纸杯蛋糕功能，或者170℃15-18分
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出炉后脱模晾凉，可以冷藏保存3-4天
