减糖家常菜系列 豆豉蒸排骨
0
人做过这道菜
减肥永恒主义者
用料
减糖家常菜系列 豆豉蒸排骨的做法
-
排骨切小块放入冷水中，加料酒浸泡（至少浸泡15分钟），泡出血水，捞出后沥干。
-
在排骨中加入赤藓糖醇和少许花生油，拌匀后静置30分钟。
-
豆豉用刀背拍扁，锅中放油，油热后放豆豉和蒜末，中小火煸炒出香味，关火加入生抽和蒸鱼豉油（没有可以不放），炒匀后出锅。
-
将步骤3中炒好的蒜末豆豉酱倒入排骨中，加入少许白胡椒粉和盐，拌匀后再腌制15分钟。
-
将排骨平铺在盘子中，水开后将排骨放入蒸锅，大火蒸20分钟左右即可。
小贴士
传统的蒸排骨会用淀粉腌制，让肉质更嫩滑。减糖期间，改用花生油腌制，也能锁住水分。
