红烧排骨

排骨洗净用冷水下锅，放入姜，料酒去腥。水沸腾后去血沫，将排骨捞出。

锅内下油，油热小火，放入姜，蒜少许，冰糖，当糖融化后，倒入排骨，翻炒均匀，炒出糖色。（新手建议这步不用加糖炒糖色）加入老抽，生抽上色，料酒少许，翻炒均匀，加入热开水（冷的不行）放入八角，香叶，干辣椒，橘皮，（没炒糖色的这步加入白糖即可）

中火慢炖直到熟，再放入盐，再炖5～10分钟。挑出八角，香叶。收汁起锅，撒上白芝麻。完美的红烧排骨，丝丝入味，带有橘皮香，美味又营养。