加了黄桃的锅包肉

里脊肉切0.5后的片用刀背两面斜刀拍松，多洗几遍洗干净，用厨房纸擦干水分，加点盐，少许米酒（黄酒、料酒都可以）抓菌腌制一下。

黄桃罐头，取 2 块斜切三刀备用。

土豆淀粉加水调成浓稠的糊（非流动状态），再加点油用手抓均匀。

调料汁：三勺半的糖，五度的米醋四勺，生抽一勺，少许盐，几滴香油调匀，加一点点水淀粉拌均。

面糊里加入腌好的肉片，用手抓均匀。

锅油温 6 成热下肉片，定型后捞出。油温再升至 6 成热下肉片炸至定型，第三次再将油温升至210度下肉片，炸至肉片颜色微微金黄就可以捞出来了。

锅留底油，下入葱姜丝蒜片爆香，下入调味汁熬制粘稠，下入切好的黄桃罐头加热一下，再下入炸好的肉片、胡萝卜丝和香菜段，不停翻炒一下，让酱汁裹满黄桃和肉片就可以出锅啦。