正宗广式香肠
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人做过这道菜
小峰的厨娘
用料
| 猪前腿肉： | 10斤肉 |
| 广合白腐乳： | 200克 |
| 冰糖粉（也可以用白糖）： | 250克～375克 |
| 盐： | 75克 |
| 53度以上高度白酒： | 300克 |
| 白胡椒粉： | 15克 |
| 生抽： | 65克 |
| 老抽： | 10克 |
正宗广式香肠的做法
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猪前腿肉，不洗，按照7斤瘦肉，3斤肥肉配好，切好备用。
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买这种广合白腐乳。
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把所有的配料放切好的猪肉里拌回去，腌制1到2个小时备用。
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肠衣洗好，沥干水分，把腌制好的猪肉灌肠。
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灌好的香肠，用针扎一遍放气，用棉线一节一节的捆绑好。
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用衣架把捆绑好的香肠放通风处晾晒起来，吹15天这样就可以蒸来吃了。
小贴士
按照菜谱里的糖用料比例，喜欢甜一点糖就多放一点，喜欢谈一点的糖的比例就放少一点，另外看到很多博主喜欢用红曲粉，我们自己做香肠，不用放红曲粉，对身体不好，不要过度的追求颜色，好吃、健康才最重要。
