珐琅锅无水焖大对虾

2024年底《下厨房》最后一次美食回家作业

买了一斤大对虾，洗净。

皱皮辣椒、洋葱切合适大小。所有的调料，我放在一起了，没有具体分量，主要是看每家的口味调整。

珐琅锅不用热锅冷油，直接冷锅冷油即可

锅微热，放入所有的辅料

扒拉扒拉，等到🈶香味出来。

快速放入大虾，盖上盖子

中火焖两分钟左右

等虾都不会动了，直接把料汁倒进去，继续大火焖三分钟。

开盖收汁到理想状态，撒小葱再盖盖子焖一分钟，把葱的香味激发出来。

如果喜欢吃辣的，或者要卖相好一点的，直接把葱和辣椒放上面，浇上滚烫的热油即可。