腊肠，凤凰盏
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人做过这道菜
Aliciaeeeeer
第一次做，记录一下用量用法，之后再根据口味调整啦～
用料
腊肠，凤凰盏的做法
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50g肉+1蛋黄=1个凤凰盏
肥肉，瘦肉分别切丁，大约1cm左右。肥肉切得稍小一点。
肥肉加入30 %酒，50%糖，搅拌均匀腌制。
瘦肉加入剩下的酒，糖，盐腌制。
3-5小时后把瘦肉肥肉搅拌到一起。搅出筋。
用手取50g肉团，来回摔打成扁圆形，放到油纸上，肉饼中间压个洞，放入咸蛋黄。
晾晒一周左右即可
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第二天翻面晒。
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第三天晚上的样子
