大列巴
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人做过这道菜
糖果麻麻小厨房
突然就特别想吃这个大列巴了，跟孩子爸说了一句然后小红书就各种推送，躺了一天的我最终还是决定动手自己做起来，说做就做3个小时内吃到嘴哈哈哈，好吃好吃推荐做起来，下次再试试低糖版的全麦大列巴。满口的果仁果干香。4个410克左右的量，加上果仁每个550克生重。
用料
大列巴的做法
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除盐和黄油以外的干粉材料和液体都放进打面缸，打到7成筋加盐，打到9成筋加黄油打到满筋
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直接分割成4个面团每个大概410克左右，醒发箱30的度，湿度75%松弛30分钟
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松弛好的面团直接擀开，擀成30*25的大面片
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铺满核桃仁和果干，记得按压紧实
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卷起来，卷紧一些，发酵的时候才不会有空洞
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卷成一根大棍子形状
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送入醒发箱35度湿度75%醒发大约30分钟，1.5倍大即可，千万别发太大
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发酵好的列巴表面刷蛋液（2个蛋黄＋5克牛奶）刷两次，割口，口像这样稍微割深一点烤出来好看
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烤箱提前预热，上火170度，下火160度烘烤15分钟加盖锡纸，再烤15分钟出炉
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出炉凉凉以后切片
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切的头头部分尝了一下好吃好吃，满口果干的香，葡萄干的酸甜
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安排吧
