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麻辣牛肉干

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用料  

牛肉 2斤
姜丝 适量
高度白酒 适量
盐 10g
花椒 青红花椒各3g
辣椒粉 25g
冰糖粉 10-12g
十三香 1-2g
黑胡椒粉 1-2g

麻辣牛肉干的做法  

  1. 牛肉切条，生姜、高度白酒抓拌均匀。

    麻辣牛肉干的做法 步骤1

  2. 炒盐、青红花椒，炒出香味后放入辣椒粉适当炒干，放凉。其他调料放入拌匀。

    麻辣牛肉干的做法 步骤2

  3. 混合用料放入牛肉充分抓拌均匀，密封放冰箱冷藏24小时

    麻辣牛肉干的做法 步骤3

  4. 次日冰箱拿出牛肉用竹签串好牛肉

    麻辣牛肉干的做法 步骤4

  5. 麻辣牛肉干的做法 步骤5

  6. 冬天晾晒2日左右

    麻辣牛肉干的做法 步骤6

  7. 晒干的牛肉上锅蒸40分钟后拿出晒干

    麻辣牛肉干的做法 步骤7

  8. 完工

    麻辣牛肉干的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2025-01-03 09:10:56
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