日式生吐司

制作中种，牛奶+酵母搅化，加入高粉揉匀，压扁，发酵(32度，约1小时，2倍大)

主面材料+中种，打面

团圆，松驰30分钟(28℃)

拿出面团，翻面，左右上下对折
分160克/个，收圆。28℃松驰20分钟

擀开面团(长27，宽13)，翻面卷起来，28℃松驰20分钟

稍拍扁擀开(长40，宽7.5)，翻面卷起来

放入模具，(最先卷好的放中间)

发酵，温度36℃，湿度75%，约1小时，面团最高度离吐司盒边缘2.5cm，盖上盖子

金盘上火225度
，下火170度，20-28分钟
低糖吐司盒上火160，下火175，25-28分钟