先做波兰种，100克水+1克酵母融化+100克高筋面粉，搅拌均匀，发至2倍大，再放冰箱隔夜冷藏。（肠仔+黄油提前解冻一晚放冷藏）
次日，冷冻厨师机桶，主面团材料（除黄油+盐）全部放入厨师机桶内＋所有波兰种，厨师机2档1分钟成团，再5档6分钟，出粗膜加入软化黄油和盐，2档2分钟揉匀，再转5档5分钟左右出膜。
然后团圆发酵至2倍大，分16个面团，每个约60克，松弛10分钟左右，整形包入喜欢的馅料（馅料约30克就够了），二发至2倍大，刷牛奶或鸡蛋液，按入肠仔，挤沙拉酱番茄酱，烤箱风炉模式170度预热，155度18分钟.
很软很好吃
上传你做的80S做16个波兰种面包
千凝学厨记
