烫面蒸饺

老赣州的早餐店总能吃到这种蒸饺，知道是烫面的，但是一直调不好比例，即使用再好的面粉蒸出来都会发黄。偶然一次中筋面粉不够，加了一些高筋面粉之后，吃起来感觉更加劲道皮也更加透亮。
基因这东西确实挺神奇的，我女儿也随我，特爱吃胡萝卜。最近总是不好好吃饭，但连续包了两天胡萝卜馅的蒸饺，每次吃四个还惦记。
记录一下：胡萝卜切短丝，打俩鸡蛋炒熟划散盛出备用，再放胡萝卜炒熟，鸡蛋倒回去，加盐鸡精白胡椒粉生抽调味。再切点香菇末，油菜倒点油焯水切末，一起拌进去，加一点点她爱的肉松。确实挺香的，又营养丰富，冬天的胡萝卜自带甜味，难怪她喜欢。