简约款草莓奶油蛋糕
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虫虫和美食
草莓和蛋糕很配，有时候回归传统，做最基础款的也挺好看的，只不过越是简单的，对抹面的要求更高，我还要继续努力
用料
简约款草莓奶油蛋糕的做法
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45克温水和35克玉米油、再加入56克低筋面粉拌匀
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3个鸡蛋分开蛋清蛋黄，3个蛋黄倒入面糊拌匀
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3个蛋清和40克细砂糖打发至小弯钩状态，和面糊拌匀
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面糊倒入6寸活底蛋糕模具中，震掉大气泡，140度烤10分钟后转125度30分钟
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烤好的蛋糕倒扣放凉，切3个厚片
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530克淡奶油+45克细砂糖打发到稍微硬挺的程度；先取出约80克有圆形裱花嘴的裱花袋，按一层蛋糕、奶油、草莓、奶油、蛋糕的顺序将蛋糕堆叠起来
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初步抹面后入冰箱冷藏2小时以上
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用裱花嘴里的原味奶油在蛋糕表面挤出大大小小的圆形（同一个裱花嘴，奶油挤多挤少的区别），入冰箱冷藏1小时定型
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在定型的奶油上用透明刮板压一下，将裱花都压平，我这个还是冷藏的时间短了一点
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蛋糕的基础就完成了
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在蛋糕上和蛋糕侧面搭配大大小小的切片草莓就完成了，方法不难，造型也挺好看的
