红糖香蕉蛋糕

将香蕉肉剥出来，用料理棒、刮刀等工具捣烂，成为香蕉泥。

生核桃仁需要提前烤熟。烤箱预热至180℃以后，烘烤10分钟左右。根据实际情况调整时间，注意不要烤糊了。烤熟的核桃仁冷却以后切碎备用。

在大碗里加入鸡蛋、红糖、盐、牛奶、玉米油、香蕉泥。用打蛋器搅打均匀，成为液体混合物。将面粉和泡打粉混合，过筛，筛入液体混合物里。

用刮刀拌匀。只要拌到面粉完全湿润成为面糊即可。这个时候面糊看上去可能会很粗糙，但不要继续拌了（这个面糊不要过度搅拌）。将切碎的核桃仁倒入面糊里并拌匀（留1/3的核桃仁用来撒表面）。

将面糊倒入一个磅蛋糕面包模，模具里铺一张裁剪好的油纸，油纸边缘要高于模具，成为两个提手（烘烤以后方便将蛋糕提出来）。将剩下的核桃撒在面糊表面。

烤箱预热至上下火170℃，将模具放入烤箱中下层。烘烤40分钟左右。直到蛋糕完全鼓起来。具体烘烤时间根据烤箱实际情况酌情调整。出炉前可以用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签如果没有液体残留物，就说明烤熟了。

出炉以后趁热从模具里提出来（没有油纸的两侧用脱模刀刮一下以脱模），并将蛋糕油纸撕开散热。将蛋糕放在冷却架上完全冷却以后就可以切片了。

完美。