超好吃的炸鸡翅尖

耗时长：首先先用料酒、葱、姜、鸡翅放在碗里，拌一下，放一晚解冻，料酒要多一点。耗时短：也可以先把鸡翅解冻，然后剪个小口子，葱姜料酒腌制半小时以上。然后把泡过鸡翅尖的料酒倒掉。

如果选择是解冻的，就把鸡翅剪一个小口子（方便入味），如果是直接腌制的，就直接放花椒面、盐，花椒面的量就是表面的鸡翅尖上基本都有，然后拌匀，我会再补一点花椒面再拌匀。也可以放花椒一起腌制，我嫌弄花椒很难选出来就没放。

想要很入味就腌制两三个小时，着急腌制半小时也有味了。

时间到了以后，就放淀粉，颠它，然后就会均匀，尽量让每一个鸡翅尖都裹上淀粉（既可以吸水让下油锅不炸也可以增加口感）

倒宽油，也不用很多，油热，一个一个的下鸡翅尖，稍微炸一炸定型了就用锅铲或者筷子弄一下，

炸到焦黄（不要太焦）捞起来，然后油温升高再复炸十秒左右，捞出控油。这个时候可以尝一下盐和花椒味道够不够

然后放到一个宽一点的盆子里面，放辣椒面（我用的坤太六加一，巨香）、花椒面、盐巴（前面尝味道时不够的话可以加），然后盖一个锅盖，使劲摇，然后均匀就可以吃啦。热的时候最香！