广式焖羊肉（配火锅丸子）

胡椒粒在锅里炒一下，倒进袋子里，拍碎成图中的样子即可。

姜粒这样的，姜一定要多，甘蔗一开四。

腐乳取出到小碗里，再倒点腐乳汁出来，然后加入柱侯酱一起搅拌均匀。没图片，随便塞的一张图

羊肉焯水一定要焯透，新鲜的羊肉冷水下锅小火直到焯透，浮沫撇干净，羊肉倒出沥干水分。起锅烧油下入姜粒，煎炸姜到黄黄的，倒入羊肉稍微煸炒出油脂。

把刚刚的腐乳柱侯酱倒进去，翻炒均匀，锅边淋入白酒。炒两下，把除了甘蔗马蹄胡萝卜全部丢进去，加开水。

水一次性加够，这个时候不要放盐。盖盖子大火直到水开转小火，焖两个小时，注意不要糊了，时不时来看一下，水不够加入开水。

到时间了把香料乱七八糟的捡出来，甘蔗和马蹄也是不吃的，然后试一下咸淡，不要提前下盐，因为柱侯酱和腐乳都很咸。调味之后，加入火锅丸子，大火收汁。

完成出锅，羊肉看起来不是很多，吃起来挺多的，这个菜吃起来很香，吃多几口就不想吃了，太腻了。