【调制母馅】500g腿肉绞成肉馅后加入盐7g,味精10g,糖5g,蚝油28.5g,生抽14g,老抽4.5g,花生油80g,加入鸡蛋清1个(约35g),顺着一个方向搅拌均匀备用。
【香菇紫菜虾仁馅】干香菇泡发切丁,紫菜撕成小条或撕碎,虾仁去虾线后切丁,搅匀备用。【拌好的馅料合计250克,馄饨皮200克,可正好消耗完】
【其他馅待解锁】
上传你做的扁肉