红焖排骨煲（砂锅）

排骨冷水下锅焯一下，冲洗掉浮沫后放入电压力锅，加适量水，煮饭模式煮一下（上汽后8分钟），这一步骤是为了快速地把排骨炖软，减少后面砂锅炖煮的时间。

砂锅里倒入适量油，开中火，放入大蒜、葱段（我没买生姜，有的话也可以放）炒出香味。

捞出电压锅里的排骨，放入砂锅，表面微微煎一下。（我也不知道煎一下有啥好处，偷懒可以忽略）

把电压锅里煮排骨的汤倒入砂锅和排骨齐平，放入一包红焖酱（我买当然是用来做羊肉的那种，用黄焖鸡的酱或者啫啫煲的酱也行），搅拌均匀，盖上锅盖，烧开后转小火焖10分钟。

中途记得翻动一下排骨充分上色。

放入百叶结，转中火开盖煮6-8分钟，不时地翻拌下，把百叶结煮熟的同时完成收汁。

撒葱花，完成✅