咸烧白

1.五花肉小小的先焯一下水（加点料酒），再加香料煮软

2.给它扎些小眼眼，好入味儿

3.肉用厨房纸巾吸吸水，少量多次的抹上老抽，抹一遍等它干了再抹第二遍，我们一共抹了3遍

4.下油锅，炸它

5.炸好的五花肉放到之前煮肉的汤里，把皮煮软，方面后面切片

6.调酱汁:姜末、蒜末、盐、糖、味精、花椒、生抽、醋、蚝油（妈妈喜欢加蚝油，老爸不加，影响不大）

7.老家自己做的咸菜（也可用梅干菜），加点干辣椒，用油炒一炒，之前炸肉的油就可以

8.肉切好装碗里，淋上调好的酱汁

9.撒上咸菜，上锅蒸1小时，第二天再蒸一遍口感更佳