草莓软糖(平民版)

0 人做过这道菜
最近喜欢做水果软糖,这次是草莓软糖。之所以称为平民版是因为加水。不用担心,一样好吃。我喜欢买600克草莓+400克水熬满满一锅糖,因为要送人和自吃,下面图片都是600克草莓做的图。你们买300克草莓+200克水就行,也可以把200克水全换成草莓成豪华版了,要适当加一点水熬果肉。

用料  

草莓 300克
200克
柠檬汁 15克
白糖 100克
麦芽糖浆 230克
黄油 40克
淀粉水:
玉米淀粉 10克
木薯淀粉 50克
60克

草莓软糖(平民版)的做法  

  1. 草莓洗干净去叶子,也可以切掉叶子上的绿蒂

    草莓软糖(平民版)的做法 步骤1
  2. 用绞肉机打碎,也可以用刀切小丁。切小点好煮融果肉。

    草莓软糖(平民版)的做法 步骤2
  3. 调淀粉水备用,把淀粉水的材料混合,搅匀备用。

    草莓软糖(平民版)的做法 步骤3
  4. 除淀粉水外,其他材料混合,用不粘锅熬,中小火。

    草莓软糖(平民版)的做法 步骤4
  5. 煮开后,可以加淀粉水,注意淀粉水事先要搅匀,然后一点点加,边加边搅拌,一定要一点点加,边加边搅拌,直到加完。

    草莓软糖(平民版)的做法 步骤5
  6. 接下来,就是一直搅拌熬煮,一直搅拌熬到什么状态才可以:
    1,颜色变深了
    2,锅边的果糖有焦焦感,并且能跟着勺子走,搅起来费劲
    3,勺子开始不粘,如图。
    4,冒大泡泡

    可以用小勺勺一点,凉了,能成型就是可以了。

    草莓软糖(平民版)的做法 步骤6
  7. 用油纸和容器垫着,凉透才能切块,用糯米纸包装防粘,没有也行。
    可以用保鲜盒装起来,也可以买糖果纸包装。
    吃不完放冷冻,不能冷藏。

    草莓软糖(平民版)的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2025-01-04 16:02:24
12 收藏


草莓软糖(平民版)的答疑

登录查看全部1条答疑