法式舒芙蕾 烤箱版舒芙蕾

布丁杯内壁都涂抹上融化的黄油（这里的黄油不包括在配方内）

再粘一层白糖，烤箱预热185度15分钟

蛋清蛋黄分离，盆中无水、无油、无蛋黄，放一旁备用

牛奶加黄油煮到微微冒泡，离火

筛入低筋面粉拌匀

放入蛋黄拌匀

蛋白打到小弯钩状态，（具体的细节不再详细介绍，蛋白打发可以按戚风蛋糕的方法）

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀

倒入布丁杯中，倒满，表面刮平

用手指再四周刮一圈，这样蛋糕放入烤箱后会均匀升高，烤箱185度17分钟左右

出炉后撒糖粉，趁热吃，出炉后回缩很快，拍照要快哦😄