腌笃鲜

当季食材，都很新鲜，很简单哦。

这是去年还剩下的腊肉，凑合当咸肉用吧。

雷笋剥壳切滚刀，尾部老的一段去掉，不然咬不动哦。

没有百叶结了，自己把百叶卷了一下打结，有点难哇，凑合用吧。

排骨和腊肉冷水下锅加入姜片煮开，煮2－3分钟，冲洗干净。

用少量的油把咸肉和排骨炒一下，炒到香味出来，有点焦黄焦黄。

加入雷笋继续炒一下，让笋沾上油。

食材加入砂锅，加入开水，一定要开水之后的汤才会是奶白色的哦~

加入百叶结。

加入葱和姜片，大火煮开转小火炖45分钟。

开锅了，汤已经有腊肉的咸味了，不需要加盐。

满满的一锅，好香哇~