冬天的佳肴~鸡公煲

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小红书上看到的这道菜——鸡公煲。按自己喜好的口味来做,真是超级好吃呀!

用料  

鸡块 450克
生抽蚝油老酒盐 适量
豆瓣酱 一大勺
辣椒酱 适量
蒜泥 适量
葱段 适量
冰糖水 适量
中等个头土豆 2只
黄萝卜 适量
洋葱 适量
有机香菇 5朵
香油 适量

冬天的佳肴~鸡公煲的做法  

  1. 450克叮咚买菜的鸡块,洗净控干水分,放适量的盐,生抽,蚝油,老酒,用手抓匀,放一点食用油,翻拌均匀,腌制20分钟。

    放油,是为了锁住鲜味。

    冬天的佳肴~鸡公煲的做法 步骤1
  2. 铁锅烧热,放食用油,下腌制好的鸡块,放一小勺冰糖水,翻炒至鸡块略显焦色,放葱段和蒜泥,下切块土豆和黄萝卜,翻炒均匀。放辣椒酱和豆瓣酱,再放没过食材的热水。

    冬天的佳肴~鸡公煲的做法 步骤2
  3. 大火煮开后加切小块的洋葱,加适量的香油。改中小火煮十分钟,然后装入砂锅内,煮开后改中小火,煮到鸡肉酥嫩,土豆和黄萝卜软糯,汤汁浓稠即可。

    冬天的佳肴~鸡公煲的做法 步骤3
  4. 小贴士:
    视频中出锅前加了面块,我家不喜欢,就没加。

    土豆黄萝卜可根据自己的喜好换成其他食材。我想,如果加入板栗仁,也应该风味独特,鲜香味美。下次试试。

    冬天的佳肴~鸡公煲的做法 步骤4
  5. 好吃😋

    冬天的佳肴~鸡公煲的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2025-01-04 20:37:30
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