不甜腻的黑森林蛋糕

先来制作巧克力香缇奶油，巧克力倒入淡奶油中，小火隔水加热至3/4巧克力融化（边加热边刮刀不停搅拌），离火继续搅拌至巧克力完全融化，盖保鲜膜贴面冷藏保存4小时以上。

在等待巧克力香缇奶油冷藏的4个小时里就可以烤制巧克力蛋糕胚。这里就不写具体步骤了，有兴趣的可以搜索我做巧克力蛋糕的菜谱作参考。
蛋糕胚切成等份的三块备用。

制作蛋糕胚步骤请参考另一个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/107472543/

洗干净樱桃并擦干水分后切成碎块备用。

制作巧克力碎屑。150g巧克力放盆里隔水融化并用刮刀搅拌均匀。

倒入平的碟中放冰箱冷冻使其尽快凝固。

凝固后趁还没有特别硬时（大概冷冻25分钟左右，随时查看状态并试着看能否刮出碎屑）用勺子刮出屑屑备用。

观察巧克力表面没有油亮的光，手指轻触没有明显的指纹，就可以开始刮了。

凝固的巧克力软一点的时候刨的，卷卷比较长比较大。
如果巧克力凝固得太硬了，刨起来比较吃力，可以放微波炉叮 8-10s，使它稍微软化，就省力许多，而且刮出来的屑卷更大。

拿十颗大樱桃去核切碎用料理棒或者料理机打成樱桃汁备用。（因为做给我儿子吃，小孩不能吃带酒的，所以把樱桃酒换成樱桃汁）

取出冷藏的巧克力香缇奶油，加入细砂糖打至9分发。

蛋糕胚切块后刷上满满的樱桃汁。

再用刮刀轻轻刮上一层薄奶油，不用太厚。

接着码上一层满满的樱桃肉。

再放一层奶油把樱桃肉盖住。如此顺序一层蛋糕胚一层奶油一层樱桃肉再一层奶油，依次完成三片蛋糕胚然后抹面。

简单抹面就好，待会撒上巧克力碎屑会遮盖不好看的抹面。

外表撒上事先刮好的巧克力碎屑装饰。（撒上巧克力碎屑的时候用硅胶铲辅助，千万不要用手，巧克力碎在手里很快就化了）最后在蛋糕上面用裱花袋挤出奶油再放上整颗的樱桃装饰。

美美的黑森林樱桃蛋糕就完成啦✅

樱桃的脆甜、奶油的香醇、巧克力的微苦、樱桃汁的甜蜜夹杂些许的酸，每一口都是满满的幸福和甜蜜🥰
每一口的甜蜜都能融进浪漫的生活里……