肉桂卷（改进中）
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人做过这道菜
加麻加辣小酥肉
暂时根据油管上的一个方子改进的
感觉还是不够香，还得再改改
感觉还是不够香，还得再改改
用料
| 酵母类—————— | |
| 酵母 | 3 g |
| 牛奶（温热） | 120 ml |
| 白糖 | 31 g |
| 粉类—————— | |
| 中筋面粉 | 280 g |
| 红糖 | 37 g |
| 肉桂粉 | 半茶勺 |
| 黄油（软化/melted） | 115 g |
| 鸡蛋 | 1 个 |
| 香草精 | 1 茶勺 |
| 朗姆酒 | 1茶勺 |
| 涂抹类—————— | |
| 肉桂 | 21 g |
| 红糖 | 55 g |
| 黄油（软化） | 一点 |
肉桂卷（改进中）的做法
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将第一类别的混合在一起，等5分钟左右看是否有小气泡。这一步是为了确认酵母活性。
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混合粉类。红糖容易粘在一起所以最好上手撵开。
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用厨师机或者手动，混合酵母和分类。揉至面团不粘手。
放在温暖的地方（30°C）发酵1小时，至面团发至两倍大 -
拿出面团，分4份然后分别擀成长条形
刷上融化黄油，撒上肉桂+红糖
卷起来，拿线切割 -
继续30度发酵1小时
170°C烤20分钟
