冬&鸡汤汆黑金鲍/葱姜白切鸡
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节气食谱
之所以用黑金鲍，是因为这个鲍鱼不用刷子。
葱姜油+鸡肉+米饭拌一起，绝了。
葱姜油+鸡肉+米饭拌一起，绝了。
用料
冬&鸡汤汆黑金鲍/葱姜白切鸡的做法
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食材准备
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葱白切段，姜带皮切片
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琵琶腿去骨
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冷水下锅，将鸡骨和鸡肉焯水
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将姜片，葱白，鸡骨，鸡肉放入电压力锅
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选择炖鸡模式（口感根据自己需求）
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姜去皮切块，葱叶切段
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放入绞馅机
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打碎取出备用
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加入适量白盐（我加了3茶勺，感觉可以）
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热油烧制冒烟
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热油淋烫，搅拌
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葱姜油盛碟
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黑金鲍洗净（有条件可以用柠檬+冰水泡一会，去腥增脆），切片（迪拜刀法）
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鸡汤做好后，鸡肉取出切块
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鸡汤过滤进白珐琅汤锅
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煮开，盐调味（一点一点调，别咸了）
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鲍鱼壳真是个不错的盘子
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鸡肉蘸点葱姜蘸料好香
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热的鸡汤汆烫黑金鲍，很脆
小贴士
鸡汤调味一定不要咸了，边尝边调
