可可爱爱草莓蛋糕
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虫虫和美食
用料
| 巧克力戚风 | |
| 低筋面粉 | 56克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 夹层加装饰 | |
| 淡奶油 | 470+40克 |
| 黑巧克力 | 40克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 草莓 | 适量 |
| 防潮糖粉 | 适量 |
可可爱爱草莓蛋糕的做法
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45克温水和35克玉米油、再加入56克低筋面粉拌匀
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3个鸡蛋分开蛋清蛋黄，3个蛋黄倒入面糊拌匀
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3个蛋清和40克细砂糖打发至小弯钩状态，和面糊拌匀
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面糊倒入14厘米加高活底蛋糕模具中，震掉大气泡，140度烤10分钟后转125度30分钟
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烤好的蛋糕倒扣放凉，切4个厚片
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草莓适量洗净切厚片，基本上一个草莓就只能切3片，其中草莓尖尖那部分还基本上不用
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470克淡奶油+35克细砂糖打发到稍微硬挺的程度
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按一层蛋糕、奶油、草莓、奶油、蛋糕的顺序将蛋糕堆叠起来
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抹面后入冰箱冷藏2小时以上。可以做光滑面，也可以做这种有纹理的
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40克黑巧克力、40克淡奶油入微波炉加热40秒至融化，然后将巧克力甘纳许涂抹在蛋糕表面
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在蛋糕顶部装饰3个草莓，9个草莓对切，装饰在蛋糕侧面完成了
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可以在顶部撒一些防潮糖粉，用两颗巧克力豆做研究，巧克力甘纳许放入裱花袋挤出笑的表情，这样更可爱一些
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冬日暖暖的阳光下，一个可爱的草莓蛋糕，心情都好很多
小贴士
1、蛋糕体用巧克力戚风或者原味戚风都可以
